Odżywki białkowe

Suplementy dla sportowców to między innymi zamknięte w różnych formach odżywki, których spożycie dostarcza do organizmu utracone podczas ćwiczeń substancje mineralne i składniki odżywcze. Podczas wytężonego wysiłku fizycznego traci się między innymi białka będące niezwykle ważnymi elementami ludzkiego organizmu.

Są one głównym materiałem budulcowym, stanowiącym mniej więcej piętnaście procent masy ciała. Po spożyciu magazynowane są głównie w mięśniach, dlatego tak ważne jest ich uzupełnianie podczas treningu mającego na celu wzrost masy mięśniowej, tym bardziej że zapotrzebowanie na białko na przykład u kulturystów jest prawie trzykrotnie większe niż u ludzi nie uprawiających żadnego sportu.

Dostarczenie do ćwiczącego organizmu odpowiedniej ilości białek może po części odbyć się na drodze naturalnej, to jest poprzez spożycie takich produktów jak mięso, drób, ryby, jajka, produkty pełnoziarniste, niektóre warzywa czy rośliny strączkowe, ale do całościowego uzupełnienia białkowych niedoborów niezbędne wydaje się być spożycie specjalnie do tego celu przygotowanych odżywek białkowych. Ich najpopularniejszą formą jest proszek służący do rozpuszczenia w mleku lub w wodzie. Sproszkowane odżywki białkowe można podzielić na różne kategorie zawierające różnego rodzaju białka. Wśród nich wyróżnia się koncentraty białek serwatki, izolaty białek serwatki, mieszaniny białek, białka jaj czy białka sojowe. Dla poprawienia komfortu przyjmowania odżywek białkowych w proszku producenci coraz częściej decydują się na doprawianie ich substancjami smakowymi, dlatego można znaleźć odżywki o smaku truskawkowym, waniliowym i innych. Na rynku suplementów dostępne są również odżywki białkowe pod postacią gorących posiłków o konsystencji i smaku zup (na przykład pomidorowej lub rosołu z kurczaka). Prócz białka zawierają one dodatkowo witaminy grupy B, takie jak tiamina, ryboflawina, niacyna czy pirydoksyna, oraz błonnik pokarmowy, niezbędny dla prawidłowej przemiany materii, a także poprawiający działanie jelit.