Owoce marakuja: użyteczne właściwości i zastosowania w gotowaniu

Tajemnicza marakuja stała się dla nas dostępna nie tak dawno temu. Do tej pory nie zawsze można kupić marakuję w zwykłych sklepach. Sprzedawany kup passiflora owoce jest przez wyspecjalizowane sklepy i sklepy internetowe z egzotycznymi owocami. 

Co sprawia, że ten owoc jest popularny wśród koneserów tropikalnej żywności i po prostu pysznych produktów? O historii, korzyściach i kulinarnych możliwościach marakui opowiadamy w artykule.

Pochodzenie marakui

Ten egzotyczny owoc ma wiele nazw. Najczęstsze z nich to marakuja i marakuja. Ponadto nazywana jest owocem pasji, a także jadalną męczennicą, jadalną passiflorą lub fioletową granadillą - od nazwy rośliny. Nazwa „owoc męczennicy” została nadana owocowi przez rdzennych mieszkańców. W tłumaczeniu ze starego języka Indian Tupi, wcześniej popularnego w Brazylii, mara kuya oznacza „jedzenie w misce”, dlatego owoce te były spożywane od bardzo dawna.

Przydatne właściwości marakui

Oprócz niezwykłego wykwintnego smaku marakuja ceniona jest ze względu na swoje wartości odżywcze i dużą liczbę użytecznych właściwości. Ze względu na zawartość witamin, minerałów, mikro i makroelementów owoce wykorzystywane są w leczeniu chorób i ogólnie w celu wzmocnienia układu odpornościowego. Zawiera jednocześnie sześć witamin - A, B2, B3, B6, B9, C, a także żelazo, potas, magnez, cynk, fosfor, miedź. Użyteczne substancje zawarte w produkcie mają korzystny wpływ na organizm człowieka:

• antyoksydanty pomagają usuwać z organizmu szkodliwe substancje, pomagają w profilaktyce chorób układu krążenia, a także spowalniają starzenie się organizmu;
• magnez i potas wzmacniają serce i normalizują ciśnienie krwi;
• błonnik pozytywnie wpływa na układ pokarmowy i oczyszcza jelita;
• działa uspokajająco, co jest niezbędne dla układu nerwowego, jest przydatne przy stresie, zmęczeniu, normalizuje sen;
• witamina A korzystnie wpływa na urodę, elastyczność i zdrowy wygląd skóry, siłę paznokci i włosów;
• ma działanie moczopędne, usuwa nadmiar płynów z organizmu.

Marakuja jest aktywnie wykorzystywana w kosmetologii. Sok i olejek z owoców dodawane są do kosmetyków pielęgnacyjnych do twarzy i ciała – doskonale tonizują i nawilżają skórę. Ponadto produkty z marakui polecane są osobom z trądzikiem, rozszerzonymi porami, a szampony i odżywki do włosów zwalczają łamliwość i wzmacniają cebulki.

Co gotować z Passion Fruit

W kuchni marakuja ceniona jest za bogaty smak i aromat, który nadaje potrawom szczególnego uroku. Sok z marakui pije się w czystej postaci i dodaje do innych napojów - soków i likierów. Z miąższu owoców przyrządza się desery, takie jak panna cotta, suflety, tarty, lody, ciasta, serniki, ciasta. Ze względu na egzotyczny, pestkowy wygląd, miąższ marakui służy do dekoracji gotowych potraw. Miąższ z marakui można również dodać do pikantnych potraw – sałatek, ceviche, sosów mięsnych.