Indeks glikemiczny - tabele
- Szczegóły
- Dieta i suplementy
- 7652
Indeks glikemiczny (IG) produktów odgrywa ważną rolę w pracy naszej trzustki, otóż gdy zjemy posiłek przygotowany z produktów o wysokim indeksie glikemicznym poziom naszego cukru gwałtownie wzrośnie, trzustka wyrzuci insulinę z nadmiarem, co spowoduje że cukier zostanie zbity, a my pozostaniemy nadal głodni.
Po spożyciu każdego produktu spożywczego we krwi wzrasta poziom glukozy. Index glikemiczny pokazuje jak dany produkt wpływa na wzrost poziomu cukru we krwi.
Jak wyznaczono Index glikemiczny dla poszczególnych produktów.
Za punkt odniesienia przyjmiemy procentowy wzrost stężenia cukru we krwi po spożyciu 50g czystej glukozy. Następnie podawano wybranej grupie osób poszczególne produkty w dawce 50g i obserwowano procentowy wzrost cukru we krwi. Na tej podstawie wyznaczono wzrost stężenia glukozy we krwi w stosunku do glukozy.
Osoby chcące zrzucić zbędne kilogramy powinny spożywać produkty o niskim Indexie Glikemicznym. Po spożyciu takich produktów glukoza uwalnia się z nich bardzo powoli i przez długi czas utrzymuje się uczucie sytości.
Produkty o dużym IG sprzyjają powstawaniu nadwagi ponieważ szybki wzrost cukru we krwi powoduje jego natychmiastowe spalanie, przez co jest blokowane spalanie tłuszczu a wręcz następuje jego magazynowanie. Szybkie spalenie cukru powoduje też pojawienie się uczucia głodu.
Dlatego tak ważne jest przy odchudzaniu dobieranie produktów o jak najniższym IG.
Niski Indeks Glikemiczny = 55 lub mniej
Średni Indeks Glikemiczny = 56-69
Wysoki Indeks Glikemiczny = 70 lub więcej
|
Ananas |
59 |
|
Arbuz |
75 |
|
Banan |
59 |
|
Banany dojrzałe |
72 |
|
Baton Mars |
65 |
|
Baton Twix |
44 |
|
Biszkopt |
46 |
|
Brzoskwinie |
29 |
|
Brzoskwinie z puszki w syropie |
52 |
|
Budyń |
43 |
|
Buraki |
65 |
|
Cebula |
15 |
|
Chipsy |
90 |
|
Chleb - Pieczywo francuskie |
95 |
|
Chleb biały |
95 |
|
Chleb pełnoziarnisty żytni |
58 |
|
Chleb pszenny |
85 |
|
Chleb pumpernikiel |
40 |
|
Chleb żytni na zakwasie |
55 |
|
Chrupki kukurydziane |
63 |
|
Chrupki pszenne |
70 |
|
Ciasto francuskie |
59 |
|
Coca Cola |
63 |
|
Cukier rafinowany |
68 |
|
Czekolada biała |
44 |
|
Czekolada gorzka |
22 |
|
Czekolada mleczna |
49 |
|
Czereśnie |
22 |
|
Czosnek |
15 |
|
Daktyle suszone |
103 |
|
Dynia |
75 |
|
Fanta |
68 |
|
Fasola biała |
40 |
|
Fasola biała, ugotowana |
33 |
|
Fasola czarna |
30 |
|
Fasola płaskostrąkowa |
46 |
|
Fasola szparagowa |
71 |
|
Figi suszone |
35 |
|
Fruktoza |
20 |
|
Frytki |
95 |
|
Glukoza |
100 |
|
Grejpfrut |
25 |
|
Groch gotowany |
22 |
|
Groszek zielony |
45 |
|
Groszek zielony z puszki |
61 |
|
Gruszki |
42 |
|
Herbatniki |
57 |
|
Jabłka |
38 |
|
Jabłka suszone |
29 |
|
Jogurt wocowy |
36 |
|
Jogurt 0% tłuszczu |
27 |
|
Jogurt czysty bez cukru |
15 |
|
Jogurt naturalny |
36 |
|
Kasza gryczana ugotowana |
54 |
|
Kasza jaglana, ugotowana |
71 |
|
Kasza manna |
58 |
|
Kiełki fasoli Mung |
25 |
|
Kiwi |
52 |
|
Kleik ryżowy |
90 |
|
Knedle ziemniaczane |
52 |
|
Kukurydza słodka |
53 |
|
Kukurydza z puszki |
55 |
|
Kus kus gotowany |
65 |
|
Laktoza |
46 |
|
Lody z pełnego mleka |
61 |
|
Maltoza |
110 |
|
Makaron |
65 |
|
Mango |
55 |
|
Marchewka długo gotowana |
85 |
|
Marchewka świeża |
30 |
|
Mąka kukurydziana |
70 |
|
Melon |
65 |
|
Miód |
87 |
|
Mleko odtłuszczone |
32 |
|
Mleko pełne 3% tłuszczu |
27 |
|
Mleko słodzone, zagęszczone |
61 |
|
Mleko zsiadłe |
32 |
|
Morele suszone |
30 |
|
Morele świeże |
15 |
|
Nutella |
33 |
|
Orzechy |
22 |
|
Orzeszki ziemne, solone, prażone |
14 |
|
Otręby owsiane |
55 |
|
Płatki kukurydziane |
84 |
|
Płatki owsiane błyskawiczne |
85 |
|
Płatki ryżowe |
80 |
|
Pomarańcza |
44 |
|
Pomidory |
15 |
|
Popcorn |
72 |
|
Proso |
70 |
|
Rodzynki |
64 |
|
Ryba |
38 |
|
Ryż Basmati gotowany |
60 |
|
Ryż biały gotowany |
70 |
|
Ryż brązowy (naturalny) gotowany |
55 |
|
Ryż długoziarnisty gotowany |
56 |
|
Rzepa |
72 |
|
Soczewica z puszki |
44 |
|
Soczewica zielona gotowana |
30 |
|
Soja |
14 |
|
Soja z puszki |
18 |
|
Sok ananasowy |
46 |
|
Sok grejfrutowy |
48 |
|
Sok jabłkowy |
40 |
|
Sok pomarańczowy |
52 |
|
Sok pomidorowy bez cukru |
38 |
|
Sok z marchwi świeży |
43 |
|
Śliwki |
30 |
|
Truskawki |
40 |
|
Winogrona |
46 |
|
Wiśnie |
25 |
|
Ziarna całe pszenicy |
41 |
|
Ziarna całe żyta |
34 |
|
Ziarno jęczmienia |
25 |
|
Ziarno kukurydzy |
69 |
|
Ziemniaki gotowane |
95 |
|
Ziemniaki młode |
57 |
|
Ziemniaki pieczone |
85 |
|
Ziemniaki puree |
90 |
-
Karolina Wojciechowska Karolina Wojciechowska
